معلومات

الكورنيش لعبة الدجاج مع حشو التفاح بيكون

الكورنيش لعبة الدجاج مع حشو التفاح بيكون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تربية المزرعة أم البرية؟
هذه الوصفة تستدعي الطيور الداجنة. ستعمل النكهات والمكونات المقدمة أيضًا بشكل جيد مع طيور الطرائد البرية ، ولكن ضع في اعتبارك أن الطيور البرية عادة ما تكون أقل دهونًا ، ولحوم أغمق وأكثر تجفيفًا ونكهة أقوى.

عادة ما تستفيد طيور الطرائد البرية من وقت طهي أقل وإضافة الدهون مثل الزبدة أو لحم الخنزير المقدد لمنعها من أن تصبح جافة جدًا.

تختلف طرق تحضير طيور الطرائد البرية أيضًا اعتمادًا على ما إذا كانت الطيور مسلوقة (ترك اللحوم عرضة للطهي المفرط) أو نتفها (النتف عمل أكثر ، لكنه يترك الجلد والدهون سليمة).

على عكس أسمائهم ، فإن دجاجات لعبة كورنيش ، وتسمى أيضًا دجاجات لعبة Rock Cornish ، أو دجاج الطرائد ، أو Poussin أو Coquelet ، هي دجاجات منزلية وليست طرائد وليست دائمًا إناثًا ، بل يمكن أن تكون ذكرًا أو أنثى. يتم بيع هذه الدجاجات الصغيرة ، التي يتم تربيتها للحصول على نكهة إضافية والحنان ، ويتم ذبحها من أربعة إلى خمسة أسابيع بعد الفقس (يجب ألا يزيد وزنها عن رطلين) ، كاملة ، مع اعتبار كل طائر وجبة واحدة.

يقدم التفاح المخبوز أو التفاح المقلي والبصل أطباقًا جانبية جيدة لهذه الطيور المحشوة.

مكونات

  • 2 ، 1 إلى 1 1⁄2 رطل من دجاجات لعبة الكورنيش
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 إلى 2 T. زيت نباتي

للحشو

  • 3 شرائح لحم مقدد
  • 1⁄4 كوب بصل مفروم ناعماً
  • 1 12 كوب مكعبات خبز جاف
  • 1 كوب تفاح مقشر ومبشور لاذع أو حلو حسب الرغبة
  • T. البقدونس الطازج المفروم
  • 1⁄4 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
  • 1⁄4 ملعقة صغيرة. النعناع المجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2-4 T. نبيذ أبيض جاف

للصقيل

  • 1⁄4 كوب عصير تفاح مركز مذاب
  • 1 ت.عصير ليمون
  • 1 T. زبدة مذابة

تجهيز
أزل حوصلة الطائر من الدجاج وتخلص منه أو احتفظ به لاستخدام آخر. اشطف الدجاج بالماء البارد واتركه حتى يجف. تبلي التجاويف بالملح. توضع جانبا في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للحشو.

لتحضير الحشوة ، اقلي شرائح اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة.

أزل شرائح لحم الخنزير المقدد من المقلاة وافتت. يُقلى البصل في المرق حتى يصبح طريًا. يرفع البصل بملعقة مثقوبة. احفظ 2 ملاعق كبيرة من التنقيط. (إذا كان لحم الخنزير المقدد لا ينتج 2 ملاعق كبيرة من التنقيط ، أضف الزبدة المذابة إلى ما يعادل ملعقتين كبيرتين). ضعي مكعبات الخبز في وعاء ورشي عليها مرق اللحم المقدد المحفوظ. يضاف التفاح ولحم الخنزير المقدد والبصل والبقدونس والتوابل. يقلب لدمج. يجب أن يلتصق الخليط ببعضه البعض فقط دون أن يكون منديًا ؛ إذا بدا المزيج جافًا جدًا ، أضف 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف.

قم بحشو الطيور برفق (لا تحزم بإحكام). إذا كان الجلد لا يزال يحتفظ بجلده ، اسحب الجلد إلى الخلف وقم بلف أطراف الجناح أسفل الظهر لتثبيت الجلد في مكانه. إذا لم يكن لدى الدجاج جلد عنق ، ضع شريحة سميكة من التفاح أو البصل في تجويف العنق لتثبيت الحشو في مكانه. اربطي الساقين بالذيل. ضعي الدجاج ، بحيث يكون صدر الصدر لأعلى ، على الرف في مقلاة التحمير الضحلة. دهنها بالزيت النباتي. تغطية فضفاضة مع احباط.

تحمص في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 90 دقيقة تقريبًا أو حتى يمكنك تحريك أفخاذ الدجاج بسهولة في تجاويفها ولم يعد اللحم ورديًا. أزل القصدير بعد أول 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، امزج مكونات الصقيل. ادهن الدجاج بالطلاء الزجاجي مرتين أو ثلاث مرات خلال الساعة الأخيرة من الطهي ، واستخدم الطلاء الزجاجي في النهاية.

إذا رغبت في ذلك ، استخدم المرق لعمل المرق لتقديمه مع الطيور: بعد أن تنضج الطيور ، أخرجها من مقلاة الشواء واحتفظ بها دافئة على طبق التقديم في الفرن. صفي عصائر المقلاة وخففيها بكوب أو كوبين من مرق الدجاج وسخنها حتى الغليان قم بتثخين القوام باستخدام طريقتك المفضلة ، إما الدقيق والماء أو نشا الذرة والماء. يخدم 2.


شاهد الفيديو: فطيرة التفاح من ماكدونالدز رشا الشامى (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Goltinris

    برافو ، لقد فكرت للتو

  2. Ransley

    بعد القراءة ، حتى أنا ، أصبح الموضوع مثيرًا للاهتمام.

  3. Sagore

    حق تماما! هذه فكرة جيدة. أنا مستعد لدعمك.

  4. Istu

    نعم ، أنا أفهمك. في ذلك ، يُعتقد أيضًا أن شيئًا ممتازًا ، وافق عليك.

  5. Tautaur

    لقد زرت للتو فكرة رائعة



اكتب رسالة